若女将の日記

高級携帯電話

事務所の若旦那の机の上になにげなく置いてある携帯電話のパンフレット。

その表紙には「VERTU」と書いてありました。日本では見慣れないその名前に、何気なくパンフレットを手にとって見てみると、これまでの日本のメーカーから発売されている携帯電話とは、そのかたちも質感もまったく違う携帯電話の写真が掲載されていました。イギリスの職人によって、ひとつひとつ手作りされたその携帯電話は、高級レザーや貴金属、宝石などが惜しみなくボディーに使用されています。

加えてコンシェルジュキーを押すだけで、２４時間、コンシェルジュサービスを受けることが可能になるそうです。若旦那に聞いてみますと、先日の社員旅行で香港の空港でもらってきたパンフレットだそうですが、なんと銀座にも「VERTU」の直営店がオープンするそうです。

日本の携帯電話が若い年代をターゲットとして、多機能性を追求して開発されてきたのに対し、さすがイギリス！ラグジュアリーな大人の携帯電話を提案してきました。これまでの日本にはないセンスの携帯電話に、少しばかり惹かれました･･･が、そんな気分もつかの間、なんとこの携帯電話一台数百万円するそうで、月額の基本料金だけで５万円以上すると聞いて、あわててパンフレットを机の上に戻しました。

２０１１年には、世界の携帯電話の周波数がある程度統一されることにより、世界中から携帯電話が日本に入ってきます。これから日本の携帯電話事情も大きく変わっていくことと思います。

VERTUホームページ

http://www.vertu.com/jp/

ザ・駅前テレビ出演

２月２１日（土）朝９：３０～長野朝日放送で放映されます「ザ・駅前テレビ」で、私が出演させていただいております。三四六さんが南信州の女将の労をねぎらって、逆におもてなしをしてくださるという企画で、先日、白馬でロケをしてまいりました。

撮影に参加させていただき、三四六さんはじめ出演者、スタッフの方々の心配りに感動いたしました。後で聞きますと三四六さんはロケ中、具合いが悪かったそうですが、そんな素振りを見せずに、テレビで見るままの情熱テンションで、私や現場を盛り上げてくれていました。

２日間のロケでしたが朝早くから本当にハードスケジュールでした。撮影以外の時には、三四六さんの青春時代の話や、昔のロボットアニメの話など、本当にいろいろな話をしてくださいました。ついついその場の雰囲気の良さに、食事のロケにも関わらず三四六さんとワインを１本かるく開けてしました。

どんな映像になっているのかとても心配ですが、気持ちよく参加させていただいた今回のロケですので、女将としての私より、自然体？の私が映ってしまっているかもしれません。

宇部さんの帰郷

９年間、石苔亭いしだの予約担当として務めてくれた宇部さんが、故郷の沖縄へ帰る日がとうとうやって来てしまいました。名古屋発１４：２０の便に、宇部さんを送る為にいしだのスタッフが車を出しました。午前中に旅館に挨拶に来てくれた宇部さんを見送りに、本日休みのスタッフも見送りに出てきてくれました。

ずっと一緒に働いてきた宇部さんの姿を、明日から見ることができなくなることが、今になっても信じられません。それだけ石苔亭いしだにとっては、ここにいることが当たり前のような重要な存在でした。見送りに来ていたスタッフの誰もが感じていたことだと思います。

今日は昨日とはうって変わって冷たい風が朝から吹いています。

きっと宇部さんが帰る沖縄はここ長野とは違って、春のような温かな気候でしょう。

沖縄から遠く離れて、気候も習慣も違うここ長野で今日まで頑張ってくれた宇部さんに感謝の気持ちが湧き上がっていました。ご自身の実家に戻られて新しい道を歩む宇部さんを、石苔亭いしだスタッフ全員で応援していきたいと思いました。

※グレーのコートが宇部さんです。

紫宸殿の宴の新しい可能性

昨晩、東京で若旦那と演出家の本城さんによる「紫宸殿の宴」に変わる新しい舞台の打ち合わせが行なわれました。これまで、石苔亭いしだの能舞台「紫宸殿」で行なわれている舞台は、八年間毎晩行なわれてきた舞台で、私たちにとって相当の思い入れのあるものです。特に思い入れのあるのはこの舞台を立ち上げた若旦那自身ではないでしょうか。この舞台を目当てにご宿泊いただくお客様や、わざわざ舞台を鑑賞しにいらっしゃるお客様もこの八年の間に増えてきました。

その舞台が今年の夏を目安に、いったんの幕引きとなります。

なぜ、「紫宸殿の宴」は終わるのか？

先日の幹部会議の中で、若旦那からこんな話がされました。

「人が集まる要素には２通りある。ひとつは「欲求」もうひとつは「義務」

美味しいものを食べたい、温泉に入って気持ちよくなりたいという、従来の温泉旅館に求められてきた「欲求」から始まる観光意欲から、いかに行かなければならないという「義務」から発生する観光意欲に変わっていかなくてはならないと思う。

現在、毎晩行なわれている舞台は、八年間そのかたちを変えずに毎晩行なわれてきた。変わらないということは大切なことではあるが、見方を変えれば問題点もある。今、お客様がなにを観たいと思っているのかを考え、観たいものではなく、観ずにはいられない「義務感」を伴うものをいかに創り続けていけるのかが大切である」

昨晩の打ち合わせの中で、どんな構想が練られ、どんなプロジェクトが始まっていくのか、また日記の中でお伝えしていけたらと思っています。

三寒四温

関東で春一番

２月だというのに今日は、春のような温かな一日でした。関東ではなんともう春一番が吹いたニュースを見ました。そうかと思えば、前日はコートを羽織らなければならないような冷たい風が吹いたりして、今年はいつもの２月の様子とはちょっと違っています。

季節の変わり目には「三寒四温」という言葉どおり、冬から春に向かってだんだんと温かな日が多くなっていく日本独特の風情があります。しっかり春になってしまう４月より、これから春が訪れようとしているこれからの時期が、私は心がウキウキしてきて好きなのですが、今年は「今日は春」「今日は冬」といった感じで、季節の移ろいのあり様に、どうも風情を感じません。これも地球の温暖化の影響なのでしょうか？

山間部ではもうスギ花粉が飛散しているそうです。これも頭を悩ませるところですね。

植木シェフ来館！

石苔亭いしだに植木将仁シェフがご来館いただきました。

植木シェフは、昨年、阿智村で行なわれた「味くらべ大会」の趣旨や、南信州の食材に関心を持っていただき、何度か若旦那や阿智黒毛和牛の土屋精肉店の鈴木さんとも会って、地元食材の持つ可能性を無限に広げていくための、アドバイスやアイデアをいただいたシェフです。

植木シェフのプロフィール（超人シェフ倶楽部HPより抜粋）

１９６７年２月２５日、石川県金沢市に生まれる。１４歳から１８歳まで、暴走族の切り込み隊長を務める。１９８８年、大和実業（株）の『エスカイヤークラブ』で料理の修業を開始する。１９９０年に渡仏。南フランスの４ツ星ホテル『ホテル　ル　デュロス』勤務を経て、フランス、イタリア各地のレストランを食べ歩き、料理の見聞を広める。１９９３年に帰国。（株）グローバルダイニンググループのもとで腕を磨き、同年、外国人でにぎわうことで有名な『代官山タブローズ』のスーシェフに就任。１９９８年、『白金ステラート』のオープンとともにシェフに就任。２０００年に独立を果たし、青山に『レストランJ』をオープン。その後、２００７年『MASAA's』を軽井沢にオープン。現在に至る。料理、サービス、空間のすべてにおいて「パリ、ニューヨーク、香港など、どこにあっても通用するレストラン作り」がモットー。「ここでしか食べられない」といわれる創作フレンチに、料理界からの注目も集まる。テレビ、雑誌などのメディアでも活躍中。

過去の履歴はちょっとやんちゃな植木シェフですが、現在、早座祭りをはじめとする地域ブランドを作ろうとしている若旦那と意気投合して、話が大変盛り上がっているようでした。今日は一日、南信州のこだわりのある食材探しで、石苔亭いしだでもお世話になっている生産者の方々のもとを回りました。

動物性飼料を使わず、２００日以上の生育期間をかけて育てる池ケ平牧場「高原コーチン」の新見社長

地元猟友会とのタイアップで地元ジビエを全国へ発送しているネバーランドの桑原シェフ

こだわりのじねんじょや地元野菜を丁寧に漬けている漬物角井の角井社長

限りなく天然に近い鮎を目指している棚田養魚所の棚田さん

植木シェフは、餌や育てられている環境、その生産者がどんなこだわりや愛情を持っているかなどを自分で見て聞いて、本当自分が納得するものでなければ食材として使わないシェフです。自分が料理人として体当たりしていっても、しっかり受け止められる力強い食材を求めているとおっしゃっていました。今日、出会った生産者の方の話にインスピレーションが刺激されたそうです。南信州発のなにかがこれから始まるのかもしれません。

茂山狂言会「考究会」の舞台出演

昨日は若旦那が稽古をしている狂言茂山狂言会の発表会の日です。

京都の観世会館で毎年行なわれる「考究会」

今回は、茂山千作先生の卒寿のお祝いも兼ねた大切な会です。若旦那はその会のおおとりの「福の神」という演目の福の神役を務めます。

「福の神」は最後におめでたい小舞があり、千作先生のお祝いの会で間違えるわけにはいかないと、かなり神経質になっていました。ただ、今まで舞の入った狂言はなるべく避けてきた若旦那だけに、足運びや扇のかえし方など、舞台直前まで不安なところがたくさんあるらしく、出演直前まで控え室にある練習用の舞台で何度も舞いの確認をしていました。

※観世会館の控え室にはこんな練習用の舞台があります。

いざ、本番。

若旦那演じる福の神は、観世会館いっぱいに響きわたる声高らかな笑い声で登場しました。ちょっと気合が入りすぎて、朗らかなはずの福の神が、少し迫力のある福の神となりました。おそらく緊張しすぎてこわばっていたであろう若旦那の顔は、福の神の面で隠れていたため観客の皆さんには分からなかったと思います。

最後の舞いもなんとか無事舞うことができました。なんと、若旦那の「福の神」は、４月に宮島の厳島神社の舞台でも披露されるそうです。お時間がありましたらどうぞお出かけください。

※今回、共演させていただいた那須さんと野口さんと、無事、舞台が終わった後で…。

２月の幹部会議

今日、２月の定例幹部会議が行なわれました。若旦那から冒頭にこんな話がありました。

「昨年に続き今年も先行きの見えない経済状況が続く中で、私たち自身が、なぜこの地で旅館をやっているのか、なぜこの仲間が石苔亭いしだに集ったのかという命題が問われている。こんな時代だからこそ、私たちが果たさなければならない役目があるはずだ。」

景気が悪いから価格を下げたりするのではなく、私たちはもっと国民感情に寄り添う必要があるのではないかと若旦那は、以前に言っていました。元気のない日本に今一番大切なのは、清涼飲料水ではなく栄養ドリンクだ。これまで年に２度３度と旅行をしていたお客様が、この不況の中で1回しか旅行に行けないとしたら、１泊２日の中で３度も旅行をしたくらいの感動や満足を如何にお客様に感じていただけるかが、これからの旅館につきつけられている課題であるとも言っていました。

平成２１年度の方針が発表されました。

ひとつは「料理」です。従来よくある旅館のおしきせ料理ではなく、如何にお客様が召し上がりたい献立を、そのお客様だけの為に作ることができるかが重要です。これまで以上に、先ずはご予約をいただく段階から、いかにしてお客様のお料理の趣向を教えていただくことができるのか、またサービススタッフがどこまでお客様の気持ちを察することができ、そのお客様にとっての最高の料理提供ができるかが重要になってきます。

もうひとつは「紫宸殿の宴」です。まだ内容についてはトップシークレットですので、お話しすることはできませんが、８年間続いた舞台が夏をめどに、まったく新しいものへと生まれ変わることが、今日の幹部会議で若旦那から正式に発表されました。すでに細かな部分まで構想は以前より進んでおり、それと平行して打ち合わせも進んでいることも、今日の会議で明らかになりました。

平成２１年度は、石苔亭いしだにとって「チャレンジ」の一年であると共に「変革」の一年となると思います。

若旦那の日記～退院～

多くの皆様に心配していただき有難うございました。

先月、心筋梗塞で倒れた父が、本日無事、退院することができました。荷物をまとめて病室を出て、お世話になった病院の皆さんへご挨拶に、ナースステーションや集中治療室に出向きました。皆さん、お忙しい時間にも関わらず、集まっていただき父に、

「本当に元気になって良かったですね。」

と、心からの笑顔で、声をかけてくださいました。父が倒れたのは自宅近くの診療所の待合室でした。そのおかげで処置も早く父の命は助かりました。心筋梗塞は一分、一秒が生死をわける病気だということを、今回強く感じました。退院後、的確な処置をおこなってくださった診療所の先生へもお礼のご挨拶に行きました。皆さん、当たり前のことをしたまでですよと、笑顔で父の退院を喜んでくれました。

こんなにも多くの人が関わってくださって、今ここにまた父が、以前と変わらぬ姿で自宅に帰って来れたことに心から感謝しました。どこかひとつでもボタンの掛け違いがあったら、父の命はなかったかもしれません。

父の荷物を持ちながら病院の待合室を通る時、「医師が足りません」のポスターを目にしました。ニュースや新聞で目にする「病院のたらいまわし」の一件が脳裏をよぎりました。決して今回、父の処置が迅速に行なわれたのは、当たり前のことではなく様々な偶然や、父の命に心を寄せてくださった方々のお陰だということを、深く深く感じました。

私自身も、心身ともに弱くなって時に、まわりの多くの人に励まされ元気付けられました。こんなに父のそばにいてあげられたのは、旅館のスタッフが「社長、現場は任せてください。お父さんのところへ行ってあげてください。」と言ってくれたおかげです。本当に大勢の人に支えられました。感謝します。

今度は、私がまわりの人に何ができるのかを考える番だと思っています。

INAKAプロジェクトの趣旨

今日、若旦那の声がけで「緊急幹部会議」が行なわれました。先日の「早座祭り」の縮小を受けて、石苔亭いしだではこの祭りにどう関わっていくかを問うものでした。

最初に、若旦那から早座祭りの基となった「INAKAプロジェクト」の構想についての話がありました。話は４年前にロンドン・フィレンツェで行なわれた日本の文化イベントに石苔亭いしだが参加した時のまでさかのぼり、ざっとこんな話がされました。

～若旦那から～

外国から見た日本の魅力として「大都会の東京・大阪」「新幹線と富士山」「神社仏閣の京都」と並んで「日本人の精神性」がある。しかし、「日本人の心」と言ってもそれは目に見えないものであり、手にとって触ることのできないもので、なかなかそれらを感じることのできる観光地はない。どうやって「日本人の心」を実感・体感できるものとするかに、新しい日本の観光地のあり方がある。

私たちの住む南信州には、昔ながらのお祭りが、自然やヒトやモノに感謝を表す「型」として今でも多く点在している。狂言や能などの伝統芸能に「型」があるように、地域に伝わるお祭りは、日本人の心を表すひとつの「型」である。南信州に伝わる数々のお祭りを、年間を通じてここ昼神温泉で行ない、観光客の皆さんがそのお祭りに参加することで、「日本人の心」を実感・体感してもらうことができれば、日本の魅力はもっと全世界に発信していくことができる。それが「INAKAプロジェクト」の趣旨である。

･･･という話でした。

一昨年、昨年と２回にわたって行なわれた「早座祭り」は、地元伝統芸能の皆さん、農作物の生産者の皆さん、村民の皆さんと、昼神温泉を訪れた観光客の皆さんが一体となった「イベント」ではない「村祭り」となりました。人間国宝の茂山千作先生がお出でくださり、阿智神社で玉串奉奠をしていただき、おめでたい「福の神」の狂言を演じていただきました。最後には、村人、観光客、旅館関係者全員が、「パンパン」と手を叩いて、皆さんの多幸を祈願いたしました。

この「早座祭り」が、昼神温泉のすべて年間行事の根幹となります。だからこそ、「神ぐ和しの里」では、この「早座祭り」を年間の中で一番重要なお祭りとして位置付けていました。「祈願祭」があって、「感謝祭」があって、神様にお休みいただく「昼神の御湯」と続くというのが、若旦那の構想です。「早座祭り」が単なるイベントとなってしまうことを若旦那は心配していました。そして私たちにこれから昼神温泉はどうなっていかなければならないか？石苔亭いしだはどんな行動を起こせばいいのか？お客様が本当に求めているものはなにか？本物とはなにか？について、全員で真剣に話し合いました。

まだ、今日だけの話し合いでは、答えが出ませんでした。

でも、これは私たちがどんな信念を持って温泉郷をつくっていかなければならないのかという、ここに旅館が存在すること自体の意味を問う大切な課題だと思っています。時間はかかるかもしれませんが、一人一人がじっくり考えていきます。