若女将の日記

ほたる

今年ホタルを見た方は、もういらっしゃいますか？何気なく、今までに書いてきた若女将の日記を見ていましたら、こんな情報に目が留まりました。

2004年6月10日の日記です。「今週になってからホタルの姿が見えるようになり、お客様へご案内ができるようになりました。」とあります。「あっ！」と感じました。私の心の中にホタルへ心を寄せる気持ちが、どこか抜けていたように思ったからです。

小さな頃は自宅の前にある水田で当たり前のようにホタルを見つけていました。何にも珍しい事ではなく、夏休みの研究などでもホタルを用いたものです。夜寝るときは母に無理を言って蚊帳を張ってもらい、取ってきたホタルを蚊帳の中に放ってもらった事もありました。（これには朝、ホタルの寿命の短さに泣いた事があります）

最近では近所の水田で、そうした光景を見る機会がすっかり減り、いつの間にかホタルの存在を忘れそうになっていたのかもしれません。

昼神温泉から少し奥へ行ったところの月川温泉＝（4月、花桃祭を行った場所です）

は、ホタルが沢山見られると聞いています。今年はまだそんな情報は入手しておりませんが、もうしばらくかと思いますので楽しみになさっていてください。

他にこの辺りで有名なところをご紹介いたします。上伊那郡辰野町というところはホタルで有名です。（昼神温泉温泉から中央高速で1時間弱です）

6月18日、発生目撃数はなんと683匹！

懐かしいです。私は過去に1度だけ今の若旦那に連れて行ってもらった事があります。（結婚する前でした）少し規模が小さい満天の星に囲まれている、それより小さな自分だけの宇宙に来たかのような、幻想的な、淡く輝く光と闇にうっとりした事を覚えています。あんなに沢山のホタルの群集を見たのは初めてでした。

今週からホタル祭が開催されています。是非お出掛けになってみてください。

　　　期間　　　　　6月18日〜6/24

　　　H.Pアドレス　　www.town.tatsuno.nagano.jp/

魔法の手

石苔亭いしだの庭を責任を持って整備してくださっている村上茂さんを紹介します。私は、村上茂さんの手を、魔法の手とよんでいます。何故か？それは、村上茂さんが草取りをした後と私が草取りをした後では明らかに仕上がりが違うからです。

つまり、非常に丁寧な仕事をするということなのでしょう。村上茂さんとは私も長い付き合いをさせていただいております。その長い月日の間に、何度となく一緒に草取りを経験してきておりますが、村上茂さんの仕事から私は大切な基本を学んできました。

「草取りをさせれば、その人がどんな仕事をする人なのか良く分かる」と彼はいいます。例えば新入社員、集中してひとところから順番に草を取ることができる人、飽きっぽく場所を変えては草を取っている気になっている人、黙々と作業ができる人とそうでない人。私は始めてその話を聞いた時、自分の仕事を恥ずかしく思いました。それからは、自分は「ちょっと飽きっぽいところ、いいかげんなところがあるのかな？」という事を意識しながら仕事に取り組むようになりました。

「性格は直らない」とよく言いますが、「癖」は治せますし、長所を伸ばし、短所を減らす努力は必ず結果が現れてくるものだと、私は知りました。

私も石苔亭いしだに勤めるようになり23年。自分が社会人になって経験した目で、若いスタッフの姿をを見るようになってきました。

さて、話は草取りに戻りますが、最近の人は自分の成長過程に家庭で草取りをすること、家族と大晦日など大掃除をすることを経験しない場合が増えてきているようですね。外で自然を相手にのびのび遊ぶことをしてきていない人がおおくなってきていることです。

私の頃はまだまだそういった家族の仕事がありました。両親や兄弟からそこ学び、体が覚えてゆくことがあります。そう思うと、そうした家庭での仕事が少なくなった現在、会社で仲間同士こうした仕事を通じて、一緒に作業し、姿で見せ、実践を通じて自分の仕事を振り返ることのできる機会というのは、貴重時間だとかんじます。

大勢で行う作業は親睦にもなりますしね。どんな時も「学び」の姿勢を大切にしてゆきたいものです。

P.S　下の写真は毎年「アメシロ」がついてしまう木を切ってもらっています。この木、写真からは分かりにくいかもしれませんが水分が流れてくるんです。最後の木の中心まで来ると「赤い色の汁」が出たといいます。なんだか、かわいそうなことをしてしまいました。

駐車場の整備

本日はスタッフの人たちと駐車場の草取りを致しました。夜中降り続いていた雨もおかげさまで午前9時には上がり、日照りの暑い中での作業を覚悟していましたが、1日曇りと晴れの繰り返しの中でかえって涼しく作業を行うことが出来ました。

草取りは、男性人にビーバーを使っていただき一気に大まかな草を刈っていただきました。同時に当社の駐車場は大変豊な土壌のようで、風除けや、木陰目的に植えた木々が非常に良く育っています。

車も汚れてしまうし、毛虫もすごいです。使用する者にとってはなかなか難しい判断なのですが、ここは思い切って枝を祓うことにしました。男性スタッフのお尻をたたき、木に登ってきて！と一声。（わが社の男性スタッフは皆さん上品な方々のようで、なかなか木に登るなんてことは簡単ではないようです）

変わりに68歳になる裏方のおじさんが「ひょいひょい」と木に登っていきました。

私もお腹が大きくなければ、おてんばの見せ所なのですが男性スタッフに負けないくらいのところを見せるチャンスを逃しました。（私の場合、登ることは登のですが、降りられなくなるんですよね（笑））

まだまだ私的には十分ではないのですが、今日のところはひとまず終了です。随分と車も止めやすく、景観も明るくなりました。

若女将としてスタッフに伝えたいこと

午前中の接客が終わった後、和（やわらぎ）スタッフの皆さんと少しお話をさせて頂きました。私もいよいよ妊娠34週目を目前にし、現場との今後のかかわり方を伝え、スタッフの皆に気持ちよく石苔亭いしだを引っ張っていってもらわなくてはなりません。

言葉で伝える事はとても大事な事だとおもっています。半面、自分の「思い」「伝えたい事」を表現するのは、社長と比べると私は大変へたくそであります。（笑）

でも、一生懸命心を込めて話しました。

私から皆さんに守って頂きたい、意識して仕事をしていただきたい約束を3つ

　1.　「先見後礼」を身に付け、お客様に出会ったときは必ず立ち止まり、一呼吸してご挨拶をすること

　2.　お辞儀の仕方、教えた事が身に付くよう常に意識してお辞儀をすること

　　　（ポイントは頭を上げるときにのほうが意識してゆっくりと）

　3.　人、仲間をよく観察して自分の理想の姿をイメージすること

現在社長を中心に、部長と各Ｇ長が代表して、スタッフへの日々の仕事の内容や改善点、お客様との対応を指導してくれています。私は、そうした部分とは視点を変え皆に伝えたいことがありました。

石苔亭いしだにお越しくださるお客様を「おもてなし」する、スタッフ1人1人の心の寄せ方？といえばいいでしょうか。スタッフの「人間性＝思い」からにじみ出てつくりあげられる石苔亭いしだの「空気」があるということを理解してもらいたいのです。

「石苔亭いしだで出会った私たちが皆、お互いを高めあう良き影響を与え合う仲間であって欲しいという事。そのためには、それぞれが自分に期待と興味と魅力を抱き続け、心の成熟を目指す人であって欲しい」

そんな人へと成長してゆくために、誰もができる難しくない事、それが上記に上げた3つの事をまず身に付けてゆく事でした。含まれている意味はこの2つです。

　○　当たり前の事を当たり前に（意識せずに）、丁寧に自然と、正確に出きる自分を育てる

　○　何事も、事の始まりよりも、事の終わりに心を寄せ、心をのこす　その美しさを知ること

上手に話せたか不安はありますが、きっと、皆に伝わってくれたと信じます。ご来館のお客様、もし私が願っている事が館内でスタッフから感じられる事実がありましたら是非ご一報下さいませ。私もまた、皆に伝えたことを自分の生涯の勉強と思い努力している一人でございます。

狂言のしつらえ

先日茂山千三郎先生がご一緒してくださり、館内のしつらえをご指導下さいました。まず、今まで倉庫にしまわれていた「能面」が、館内のところどころに飾らせていただくようになりました。しかし、ここで私達素人では難しいのは「面（おもて）」の持つ意味です。中にはあまりお客様の前にお出しするには適さない物もあるようです。さらに、いい顔、あまり･･･の顔、と茂山千三郎先生がバランスを見てくださいました。

「狂言面」というのは当館にはまだ余りありません。現在3点が正面ロビーに飾られています。もともと狂言はお能と比べると「面（おもて）」をつけずに演じられる舞台が多いそうです。

→『面（おもて）をつけずに素顔でお客様をもてなす』

　これは『おもてなし』の語源になった　とも言われるそうです。

館内には他に、茂山家で実際に使ってこられた貴重な物を茂山千三郎先生のご好意で展示させて頂きました。是非、皆様にもごらん頂きたくご紹介いたします。

まず、「翁」と名づけられた大広間入り口に飾らせた頂きました。

　　・狂言の舞台で何度となく使われてきた、大名の着物＝肩衣と翁の掛け軸

さらに、奥の客室の廊下に飾らせて頂きましたお扇子、肩衣

　　・やはり先生方が使われてこられたお扇子の数々です

次回ご来館の際、是非館内をご覧になって下さいませ。

全体ミーティング

三十一膳の朝食のデモンストレーションが行われました。29品のおかずに味噌汁、れんげ米がつき「三十一膳」です。とその商品を持ってきたときのスタッフの反応は････なかなか面白かったです。

　主な　・名古屋コーチンの生卵又は温泉卵かけご飯

料理内容・どっちの料理ショーで有名になった地元「千代幻豚」の角煮

　　　　・毎朝ロビーで焼く上村無形民族文化財「遠山郷の二度芋味噌田楽」

　　　　・料理の鉄人陳建一さんの杏仁豆腐　　　　　　　などなどです。

この「遠山郷の二度芋味噌田楽」というものが、上村無形民族文化財となっていることは私も始めて知りました。「二度芋」という理由は、昔は1年に2度収穫をしたことから呼ばれているそうです。小さな芋で実がしっかりした種類の芋で、大変おいしい芋です。

私の祖母が遠山郷の出身です。私は何気なく小さい頃からおやつとしてよく食べていました。それが今回、お客様にご提供させていただく目玉商品となるとは気づきもしませんでした。

先日ニュースで耳にしたことがあります。

ミスユニバース、昨年準優勝の知花くららさんに引き続き、森理世さんが日本人で二人目の優勝を飾りました。世界が認める女性として日本人が選ばれたこと、これは大変素晴らしく、私たちにとっても名誉なことです。その決め手となった最大の理由が「日本の審査基準を変えたこと」。それは「日本人が美徳としている慎ましやかな、だんな様の3歩下がって歩く」というところに「日本人の外向性のよさ」を加えたことです。といっていました。

そこで社長が感じたこと、気づいたこと。それは見方（視点）を変えること。一般的によく言われることですが、元々のある中から、今回世界に認められるだけの素晴らしさを引き出せたということが、なんとなく社長の目を輝かせました。

石苔亭いしだに今あるもの、その視点を変えてみてみる。考えてみる。自分にとって当たり前のこと、日常だったことが、素晴らしい価値を持つものへと変わるものもあるのです。

さらに、スタッフは毎日のマンネリ化を解消する努力が必要です。そのためにはやはり視点を変えること。石苔亭いしだの客室のお掃除を担当してくださっている方はこういっています。

「自分が掃除した部屋を一度寝転がってみてごらんなさい」

→そこには普段見えない天井のほころびやくもの巣、テーブルの下の汚れ、畳のほころびが見えてきます。

信州で育った自分の目の前にあること、日常のことをもう一度意識しながら受け止めて、それがどれだけ恵まれたことであるか、特別なこととなるものか知ることは楽しいかもしれませんね。

石苔亭いしだのお客様にはイメージから楽しんでいただくため、ロビーにて毎朝「二度芋田楽」を囲炉裏で焼くことにしてみました。次回ご来館の際、楽しみになさっていてください。

和力の公演

昨日の紫宸殿の宴は「和力」の皆様でした。もともとは「どんどろ」さんでしたが、体調不良の為、急遽変更とさせていただきました。「どんどろ」さんを楽しみにされていた方、大変ご迷惑をおかけいたしました。

「どんどろ」さんの代わりを受けてくださったのは、たまたまこちらに来ていらした「和力」の皆様です。「和力」は石苔亭いしだでもご出演下さっている加藤木朗様が加わったグループです。通常はそれぞれフリーで活躍をしていらっしゃいますので、石苔亭いしだで公演してくださる機会というのは貴重なのです。

本日はまず石苔亭いしだにご宿泊くださっているサプライズのお客様へのお祝いのメッセージからっスタートいたしました。昨日は大変大勢の方が記念日を迎えられていました。金婚式2組、退職祝い、新婚旅行、結婚30周年記念　･･･

舞台の終わりにはおひねりまで頂戴し、お客様に「ゆめうつつ」の世界を楽しんでいただけましたこと、大変嬉しく思います。もう一度「和力」の舞台を拝見したいという方にご案内です。

「和力」の皆様は明日から東京公演を予定していらっしゃいます。

　6月14日（木）

　東京都練馬区大泉学園ゆめりあホール

　18：15　会場　　　18：45　開演

　料金　　3.000円　　当日　3.500円

「和力」のメンバー

　加藤木　朗　　秋田県出身　太鼓・舞踊・唄・鳴物・口上

　木村　俊介　　埼玉県出身　笛・三味線・能管・太鼓・鳴物・唄

　帯名　久仁子　島根県出身　箏・十七弦・胡弓

　小野　越郎　　秋田県出身　三味線・太鼓・鳴物

　

＊現在活動の拠点はまたそれぞれに違います。

「和力」のホームページ

　http://www.wariki.org/

石苔亭いしだのホームページ　加藤木明　さんの画面からもリンクできます。

朝食の新メニュースタートです

いよいよ、石苔亭いしだの朝食が新しくなります。現在洋食と和食とお客様に選択して頂いております。洋食を始めた時はしばらく試行錯誤を続け、先日独立された「オー・プロヴァンソー」の中野寿雄シェフの方と長田料理長とでメニューを考案いたしました。

今回は和食部門となります。若旦那のアイデアを元に、長田料理長がおかずを考え、石苔亭いしだのＧ長達が現場の代表としてそのインパクト、味わい、彩りを考えながらお客様の立場にたって意見を出し合い出来上がったものです。

題して「三十一膳朝食」

写真をご覧下さい。今回特注して考案されたオリジナルのお膳と器です。漆を塗り、お箸を差し込む場所も準備してみました。ヒントは、39時間ステイのブランチボックス。更に他では考え出さないだろうおかずの数。

6月18日（月）からスタートいたします。まずは皆様の遠慮のない、ご意見を頂戴いたしたく思っております。

「三十一膳」の特徴は

1.品数

2.陳建一レシピの杏仁豆腐

3.初産の卵

4.信州名物のお試しチョイス

5.無農薬れんげ米

6.全体のインパクト

＜四季の会員様へ＞

これからのご案内となりますが、7月は四季の会員様限定モニタープランをお知らせさせていただきます。是非今回アンケートにご協力いただき、皆様のお力で石苔亭いしだが更に多くのお客様に愛される宿と成長してゆけるようお力をお貸しください。

毎日放送の撮影がありました

本日毎日放送「ちちんぷいぷい」の撮影がございました。この辺りでは放映はされていない為、残念ながら番組を存じ上げませんでしたが、お客様とお話をしておりましたら、「毎日見ているわよー。楽しみにしているわね」とお言葉を頂戴いたしました。お客様に興味を持っていただけることは、とっても嬉しいですね。

放送予定日　　6月20日（水）

放送時間　　　14時〜17時50分　　

（石苔亭いしだは17時前後の放映予定だそうです）

旅人　　　　　佐川満男

放送エリア　大阪府、京都府、兵庫県、奈良県、和歌山県、滋賀県、香川県

　　　　　　徳島県、三重県、岡山県、福井県です。是非皆様にもご覧いただければ嬉しく思います。

私はお腹も大きい為今回は遠慮させて頂きました。私に代わって石苔亭いしだを支えてくれているスタッフが準じ出演してくれています。長田料理長、和スタッフ、皆様にもご紹介できること大変光栄に思います。どうぞ宜しくお願い致します。

HAPPY BIRTHDAY TO 市場元

結処（フロント）スタッフ、市場元の32歳のお誕生日です。たった今仕事が終わったところで和スタッフ（客室係り）からケーキと餃子のサプライズです。電気を消してロウソクを吹き消し、皆で歌のプレゼント。

市場君は入浴指導員の資格を持ち、通常の仕事に加えて石苔亭いしだの大浴場の管理を担当してくれています。大型免許を持ちマイクロバスなどでお客様を送迎することも行ってくれています。また意外性があるところはお花の名前などにも詳しいというところです。笑うとデズニーキャラクターのグーフィーに似ているチャーミングな彼です。

今日は思いがけず仲間にお祝いされて、とても嬉しそう。餃子を作ってきた長谷川さん、ケーキを焼いてきた北澤さん、餃子を焼いてくれた板場の田下君、そしてお祝いするために集まった仲間達、怒られることも喧嘩することもあるけれど、こうしてお互いを思いやりあいながら絆を深め、信頼を深め、共に頑張ってゆく石苔亭いしだの素敵なスタッフです。本当に有難う。

P.S　頭のバンソコーは先日角にぶつけて一針（ホッチキス）縫ってしまったのです。ついてないと思ったけど、今日で復活のようです。