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朝5時に旅館を出発してビッグサイトで開催されている「ギフトショー」へ売店担当者と共に行ってまいりました。4月を目標に、売店商品の大幅な入れ替えに向けての商品探しの1日でした。
とにかく行って驚いたのが、会場の広さと、展示商品の品数の多さと、人の多さです。今日はビッグサイトの隅から隅までのブースを見て歩くだけで精一杯で、おそらく10キロ近く歩いたのと同じくらい動き回っていたと思います。
傾向的には自然派の商品やエコをうたったものが多く見られました。その中でも当館の売店の目指している「御大切」「お土産」「匠の技」の3つのキーワードに当てはまるものもたくさん見つけることができました。4月に向けてこれからいい売店の品揃えになっていけそうです。
お楽しみにしていてください。
昨日、宴が終わった後に、その日ご出演なさった法竹の児玉さんとお話をしました。実は数日前、若旦那から宴の出演者の皆さんにこんな通達がありました。
「紫宸殿の宴もあと数ヶ月で1,000公演を迎えます。1,000公演を迎えるのあたり以下の点についてお願いいたします。
１、紫宸殿の宴のテーマ「やまとごころ」「季節のうつろい」に沿った演目の策定を行う。
２、照明効果なしの舞台の構成
３、能舞台とのコラボレーションを視野に入れた演出」
これまで行ってきた舞台を、更に意味のあるものにしたいという思いの、宴者の方々への厳しい注文でした。とくに３の能舞台とのコラボレーションについて、児玉さんと若旦那で話が盛り上がりました。私たちが能舞台を使って毎晩紫宸殿の宴をやっているのは、宴会場の舞台や体育館のステージでもない能舞台である。能・狂言が能舞台の鏡板に描かれている老松に宿った神様に奉納するという意味があるように、やはり紫宸殿の宴で演ぜらるるものも、能舞台ともっと真剣勝負で対峙しなければならない・・・・といった内容でした。
決してこれまでのそれぞれの宴者の舞台が、テーマからずれているというわけではありません。むしろ私たちがその舞台から教えられることがたくさんあったくらいです。
しかし、650年その姿を常に変えながらも、現在もなお迫力のある姿で鎮座している能舞台と、その存在感に飲み込まれないだけの熱い魂を持った宴者とのぶつかり合いを今年は是非見てみたいと思いました。贅沢な話ですが・・・。
お客様に感動していただく仕事をしたい。最近、特にそんな気持ちになります。先日あるお客様がチェックインの際に、「夫婦で小食なので全部お料理を食べることができるかどうか。」というお声を聞きました。会席料理だとどうしても最後の料理まで食べることができないそうです。そこで、板長にお願いをしてすべての料理のポーションを小さくしてもらい、そのお客様が会席料理をデザートまですべて召し上がっていただけるように用意させていただきました。「○○様のために今日のお料理をご用意いたしました。」と言って、お客様にお料理をお持ちしましたら、大変喜んでいただくことができました。
私たちの旅館は、満室でも50人です。50人のお客様には50通りの献立があり、50通りのサービスがあります。日本の旅館のサービスは欧米のレストランやホテルサービスと大きく異なり、旅館都合のおしきせのサービスがいまだに横行しているのが現実です。もっともっとお客様の気持ちに寄り添ったサービスがしたい。そしてお客様に感動を与えることができたのなら、私たちの仕事は、とても楽しい、そして価値のある仕事になると思います。
昨日、若旦那から「喝」があったお話をさせていただきました。
結処のスタッフがそれを受けて、これまでの宴の席をまったく変えてしまいました。これまで座席を舞台の方へ向けて並べていたのですが、お客様がお飲み物を召し上がりながら宴を鑑賞できるように、館内のあちらこちらから机を見つけてきて、ロビーに見事なラウンジを作り上げてしまいました。舞台前の照明もお客様がゆったりくつろげるようにと微妙な調節をいく度も行ったり、お越しになられたお客様にはこちらから積極的に歩み寄りお声掛けする姿も見られました。
スタッフ全員が自分が何をすべきかを、人から言われるのではなく自分で考え、自分で行動にうつすことのできた今晩のいしだのサービスは、これまでのどのサービスよりも素晴らしいサービスでした。
夜のミーティングで、ラウンジを作り上げたスタッフが
「みんな、ミーティングが終わったらロビーを見ていって欲しい。」
と言っていました。スタッフ自身も自分が行動した事によって、何が起こり何が変わったのかを自覚できたからこそ、自然に出てきた言葉だと思いながら聞いていました。
考えているだけじゃ何も変わっていかないんです。昨日と違う今日を作る事はまず動いてみること。これだけです。それをスタッフから教えられました。
いい夜でした。
久々に若旦那から「喝」が入りました。内容は私たちスタッフが本当にお客様に心を寄せたサービスをしているかというものでした。確かにお客様がたくさんいらっしゃる時期と比べて、最近たるんでいたところがあったのかもしれません。
若旦那は先日視察へ行ってきたリネン屋さんでのことを例にとって話しました。
「私たちの旅館へ自分たちの製品を入れることを誇りとして、一生懸命シーツやタオルを洗ってくれている人たちがいる。私たちスタッフは本当にお客様の喜びやくつろぎのために、自分の精一杯のおもてなしをしているのだろうか。一番お客様に感動を与えなければならない私たちが、お客様の笑顔に感動できなかったら、なんのために私たちはこの仕事をしているのか？」
「質の高い喜びを味わいなさい」と、若旦那はよく口にします。その喜びとは今日は仕事が楽であったとか、仲間同士仲良くやれたといった喜びではなく、常にお客様が喜んでくださったかどうかという喜びです。お客様が喜んでくださるサービスができずに、私たちの本当の喜びはありません。
いつより30分も遅くにミーティングは終了しましたが、その後も各グループごとに自主的にスタッフが集まり、どうやったらお客様に喜んでいたけるサービスが提供できるか熱心に話し込んでいました。
本日若旦那は茂山先生のお宅へお稽古に出かけています。本当によく頑張ってくれます。仕事をしながら楽しむことも忘れず上手に毎日を過ごしてゆく当館の若旦那さんには惚れ惚れいたします！当館で仕事をする皆が彼のように仕事を楽しみながら過ごしてゆけるようたくましい人たちに育ってもらいたいと願わずにはいられません。ところで３月当館で行われる茂山狂言をみなさんはご存知ですよね。人間国宝の茂山千作先生が大変珍しい役柄を演じてくださいます。アドリブの多いライブ感のつよい舞台になると思います。必ず見に来てください。今日温泉へ行こうのドラマの後CMが流れました。なんだかとっても感激してしまいました。皆さんよろしく！
心配された天候でしたが朝からいい天気で、何年ぶりの社員旅行の第1日目には絶好の日となりました。若旦那が運転手となり社員一同、谷川温泉の仙寿庵へ向けて出発しました。車内では久しぶりの旅行ということで大声ではしゃぐ人あり、日頃の疲れからかぐっすり眠っている人ありと、それぞれの楽しみ方で満喫していたようでした。長野県とは違い谷川温泉のある群馬県水上地方は前日までの大雪で、道の端には高い雪の壁ができており、車内からは「すご〜い」という声がそこらじゅうから聞こえてきました。
仙寿庵は私たちの旅館とは違った、和モダンな宿で「旅館」というよりは「リゾートホテル」といった方が適しているような、空間を贅沢に使った宿でした。眼下を流れる谷川を眺めながらの大浴場での入浴も気持ちいいのですが、各部屋にも露天風呂がついており、そこからは現地では何日ぶりかに顔を覗かせたという谷川岳の真っ白いいただきがはっきりと見ることができました。
夕食のお料理もとても美味しくて、ついついお酒を飲む量も増えてしまいました。地元の赤城牛の石焼は特に格別でした。
社員旅行にはお決まりのカラオケの二次会も、これだけ贅沢でゆったりとした時間が流れると、そういう気分でもなくみんなそれぞれの部屋で、日頃の疲れをしっかりと癒していたようです。
次の日は、仙寿庵若旦那の久保さんに館内を案内していただき、新しくできたエステルームや他の客室を見せていただきました。仙寿庵を出発した後は、伊香保温泉の香雲館の施設見学をさせていただき、お昼は清水屋の水沢うどんをいただきました。帰りにちょっと高速を降りて軽井沢のアウトレットモールで買い物をして帰ってきたのが、夜の7時。本当に楽しい・・・そしてのんびりできた2日間でした。来年の社員旅行は海外にでも行きたいですね。
何年ぶりかに復活しました「石苔亭いしだ社員旅行」です。こんな景気の世の中なので5年ほど前から社員旅行は自粛の方向だったのですが、こんな景気のときだからこそ、社員の元気エネルギーを蓄えようという事で、社員旅行が復活いたしました。
行き先は若旦那の知人の旅館でもある谷川温泉の「仙壽庵」です。とっても雪が降っているようで無事たどり着けるか心配ですが、お客様のお見送りが終了した後、みんなで出発したいと思います。2日間皆様方にはご迷惑をおかけいたしますが、しっかり元気を蓄えて帰ってまいりますので、是非とも元気はなまる印の石苔亭いしだへお越し下さい。