若女将の日記

能舞台のあるラウンジ

私たちの旅館のロビーには、能舞台があります。

ご来館されますお客様の目に真っ先に飛び込んでくるのは、この能舞台です。

毎晩、夜になると地元の芸能の方々によります舞台も行われております。

1年に一度、京都茂山狂言の皆様方によります舞台もございます。

先日もお話をいたしましたが、当館ではこれまでご利用いただいておりましたカラオケルームやスナックが今はなくなり、夜更かしをしてお酒などを飲める場所がなくなってしまいました。

そこで現在、能舞台前のお席をバーラウンジとして開放して現在夜11時頃までオープンしております。

しかしどうやら「能舞台」というものの存在感がありすぎまして、緊張感が漂ってしまうと言いますか、なにかリラックスできません。

今夜はもっと能舞台前のラウンジをお客様がお気軽に使っていただけないものかと、遅くまでかかって音響プロデューサーの矢島さんと若旦那と村山支配人で話し込んでいました。気が付いてみると日付も変わっていました。

しばらくして覗いてみると能舞台の鏡板に、狂言の映像を映し出していました。実際に狂言の舞台を見ているような不思議な感じでした。まだ、未完成のようですが、近いうちに新しい能舞台ラウンジの時間の過ごし方の提案ができそうです。

滞在するということについて考える�A

昨日からお話しております旅館で「滞在する」ということですが、これまでの固定観念にとらわれず「もし、こうだったら・・・」と考えてみると、案外、素敵な「空間」と「時間」が、そこには広がってきます。

もし、チェックインが夜中12：00だったら・・・。

その日の仕事が終わってから出発。夜中の12：00に旅館へ到着。次の日は朝10：00に遅い朝食を食べ、けだるい午後の日差しの中うとうとと昼寝。はっとして目覚めてもまだ午後4：00くらい。その日何回目かのお風呂に入り、夕食を食べる。ちょっと夜更かしをしてバーラウンジで一杯。次の日お昼にチェックアウト。

もし、夕食が高原でのバーベキューだったら・・・。

2泊目の夕食は標高1,000メートルの牧場へ送迎。抜けるような星空と美味しい高原の空気と共に新鮮なお肉とお野菜でバーベキュー。

もし、屋根の上に星見台があったら・・・。

客室の隅にあるはしごを登ると屋根の上のデッキに出る。満点の星空を眺めながら観るムーンライトシアター。観客は私とお月様だけ・・・・。

いろいろ想像してみると、楽しい世界がどんどん生まれてきます。

※注意　あくまでもこれは想像の世界ですので・・・。

滞在するということについて考える�@

HAWAIIから帰ってきて毎日考えていることは「旅館で滞在する」ということはどういうことかということです。

2泊・3泊の宿泊プランを立てててみても、ただその旅館での滞在時間が多くなるということでは、「滞在する」ことの本当の意味は達成できません。

チェックアウト13時・布団上げの廃止・読書コーナー新設・シアタールームなど、これまでお客様方にごゆっくりしていただくための施設やオペレーションも取り揃えてまいりましたが、それだけでも不十分です。

HAWAIIで感じたことは、その場所でしか感じることのできない「風」であったり「薫り」であったり「ざわめき」といったものでした。

自然のうつろいに身を委ね、日ごろの喧騒から離れ、いかにゆっくりくつろいでいただけるか・・・・・。それができなければ、なんのために同じ場所に何泊もするのかといったことにもなってしまいます。

来年の春あたりまでにはまた違ったかたちで、新しい石苔亭いしだでの時間の過ごし方が提案できたらと思っております。

実はHAWAIIへ行っておりました。

1週間ほど「若旦那の日記」が続きましたら、多くのお客様から「若女将に何かありましたか？」というメールなどをいただきました。実は1週間ほどハワイへ行っていました。

その間、若旦那がこれまで書き溜めていたものを、日記に掲載させていただいたということで、私はいたって元気に仕事復帰しております。

今回の旅行は、今年の秋の終わり頃から始まります「新しいいしだの朝食」の為の視察も兼ねたもので、とにかく朝早くから起きていろんな場所のブレックファーストを食べに行きました。

色とりどりのフルーツ・新鮮なジュース・山積みにされた何種類ものパン・ウクレレの生演奏・そして目の前に広がる透き通るような海と抜けるような青空・・・・。

そこには今が何時なのかがわからなくなるような、優雅でゆったりとした時間が流れていました。あらためて料理の美味しさというものは、味だけではなく五感全てを通して「感じる」ものだということを痛感しました。

HAWAIIで感じたことをまた少しずつお話していけたらと思います。

いしだの朝食が変わります。

石苔亭いしだでは、ここから30キロ南に下った池ヶ平牧場で育てられている名古屋コーチンの卵を使った茶碗蒸しや朝食の温泉卵などを、お客様にご提供させていただいております。

しかし、この卵の一番美味しい食べ方は、卵の「ぶっかけご飯」なんです。爪楊枝を10本以上刺してもつぶれないこの名古屋コーチンの卵は、動物性の餌を与えず300日間もの日数をかけて自然の飼料のみで育てられた正真正銘の健康体コーチンです。これを炊きたてのご飯にかけて塩をかけて食べるのが最高です。

今では、卵の黄身の色をよく出すために着色料の入った餌まで食べさせるそうです。そういった科学飼料や魚の肉骨粉を使って100日くらいで育てられたコーチンの産む卵は、殻も薄く、卵の味はほとんどなく、成分も決して人体にいいものではありませし、お客様にもご紹介はできません。

昨日の朝、この300日コーチンの卵を「ぶっかけご飯」をメインとした朝食の試食に、朝、池ヶ平牧場へ行ってきました。

「素」をテーマとした石苔亭いしだの新しい朝食メニューが、もうすぐご紹介できる・・・そんな気がしました。

ホスピタリティー委員会にて・・・。

昼神温泉のガイドセンターで本日、各旅館の現場スタッフが一同に会して、これからの昼神温泉のサービスについて話し合いをしました。

昼神温泉に来られるお客様に対して、この温泉地のスタッフ全員でいかにお迎えすることができるかがテーマでした。昼神温泉には30近くの旅館施設が隣接しています。どの旅館も独自のサービスやテーマを持って営業をしているのに、昼神温泉でのサービスポリシーを決めて、それを実行していこうというのですから、なかなか難しいことです。

しかし、本日の話し合いではそれぞれの施設の皆さんから、活発な意見が出され、もしかしたら昼神温泉全体で本当にお客様をウェルカムすることができるのではないかと思えました。こんな意見が出されましたよ。

・どのお客様にも「おかえりなさい」の気持ちをこめて挨拶したい。

・お祝い事のあるお客様には浴衣の上からワッペンを貼って、違う旅館のお客様でもお声がけをしたい。

・危険箇所発見隊を作って、お客様の安全を守りたい。

・落ちているゴミは率先して拾いたい。

・魅力ある散策マップを作りたい。

・門の前で各旅館、甘酒や麦茶が出せないか。

大きなホワイトボードはあっという間に、出された意見でいっぱいになりました。

今、昼神温泉が大きく変わろうとしているときなのかもしれません。

ホームページ新設コーナー

若女将です。しばらく留守をしておりました。

私がいない間に石苔亭いしだのホームページに新しいコーナーが2つ登場いたしました。

一つは「アクセスナビ」です。

東京・大阪・名古屋の3つの方面からのあらゆるアクセス手段についての詳細が掲載されています。最近、車ではなく公共の交通手段をご利用のお客様が増えてまいりましたので、鉄道・高速バスに加えましてタクシーを使ったアクセス方法も掲載させていただいております。

もう一つは「シアタールームのタイトル一覧表」です。

実は、まだ未完成の状態なのですが、どんな映画のラインナップがあるかがお分かりいただけると思います。キネマ旬報の歴代興行収益ベスト10の中からのラインナップとなっております。

もちろん、これからも新作映画が増えていきますので、その度にこのページに追加していこうと思っております。お好きな映画を持ち込んでご覧いただいても結構です。（DVDでお願いいたします）

未完成と言いますのは、映画タイトルの出方をなんとか「STAR WARS」のオープニングのようにしたいという若旦那のわがままなこだわりがありまして、今ホームページの製作者のカンチュンさんが、頭を悩ませているということです。

どんなページになるのか楽しみですね。

映画についてのリクエストやご質問などございましたら、どうぞお気軽にお問い合わせくださいませ。

自ら動くということ・他人に任せるということ

理想どおりの会社を作るのに、一番早い方法は、その会社の社長がすべて自分で行うことです。孫悟空みたいに自分の毛を抜いてヒュッと吹くと、自分の分身なんかが何人も出てくると最高ですね。

しかし、会社で働いているスタッフは自分以外の他人集団です。考え方も違えば、価値観も違います。よく私は旅館のスタッフにこんな注意の仕方をします。

「センスよくやっといてくれよ。」

「う〜ん。ちょっと違う気がするな。もうちょっといい感じにならないかな。」

なんとも適当でいい加減な投げかけです。しかし、そこで私はスタッフを伸ばしています。

　

「このテーブルの上には赤い花が似合うから、そこの赤い花を差しておいて。」

これは“このテーブルには赤い花”という答えです。

「このテーブルに合う花を飾っておいて。」

これは“宿題”です。宿題の答えは自分で探さなければなりません。

テーブルの上にとんでもないものが飾られたらどうするんですか？と以前聞かれたことがあります。スタッフに全部任せてしまったら旅館の統一感だとか、雰囲気がバラバラになってしまうのではないかということです。

確かにこれは困りますね。こちらはゆりの花。こちらはサボテン。こちらは山野草・・・となるとどうも落ち着きません。この旅館のセンスはどういうセンスをしているのか？ということになってしまいます。

だからこそ、“宿題”を出した後の“答え合わせ”が必要となってくるのです。

「能舞台とこの花の色合っているかな。」

「なんとなくしっくり来ないな。なにか足りないかな。もうちょっと考えてみて。」

最初は時間がかかりますが、そうしているうちにだんだんとスタッフにも、この旅館のストライクゾーンがわかってきます。

テーブルの花の色がバラバラということは、すなわちスタッフ一人一人の感性や価値観もバラバラということなんです。社長の一言で、花の色が赤色に統一されたところで、それはなんの意味もありません。大切なことはその旅館の感性をいかにスタッフ全員で共感し共有できるかということです。

「生きる力」をどうつけるかという、私の教師時代の話から始まった「若旦那の日記」でしたが、これで終わりとさせていただきます。明日からは若女将が復活いたしますので、どうぞそちらでお楽しみくださいませ。また機会がありましたら登場いたします。

若旦那

自ら考え自ら答えを導き出す

与えられるものだけを何の疑問もなく受け入れ、それに従ってみても何の意味もありません。それは世の中のものをすべて疑ってみろだとか、反発しろということではなく、なぜそうなるのかを、一つ一つ自分の頭で考え、納得できる答えを自ら導き出すことが大切だと思います。

自殺をする子どもが増えていますね。

学級崩壊していくクラスが増えていますね。

不登校の子どもが増えていますね。

テレビで教師に対して暴力をふるう小学生が増えていると言うニュースを見ました。

今まさに学校教育において「生きる力」をつける教育が必要だと思うのです。

それは子ども達に大怪我をしない程度の、細かい失敗をたくさんさせることです。なんでも大人が決めて従わせたり、あたかも子どもが決めたように演出することではなく、子ども達にいったんすべてを預けて決めさせてみるのです。きっと子ども達なりの経験をもとに、そんな大きく脱線した答えは出してきません。

もしも間違った答えを出したとしても、それを修正する能力を人間の子どもは持っています。そしてその失敗から学ぶのです。私たちが思っているより子ども達は、ずっと私たち大人のことを見ており、そして学んでいます。

教師に大切なのことは、どれだけ子ども達を信頼して任せられるかということです。

躾〜しつけ〜は家庭ですべきものだとか、この不祥事は学校側に責任があるだとか、大人同士で言い争いをしている場面を目にします。子どもの手本となるべきは、家庭でも学校でもなく私たち「大人」です。

これから学校と言う「学び舎」が、もっと真剣にもっと真面目に子ども達の心に「生きる力」を付けていける場になるように努力する場になってほしいと願います。そして地域は大きな懐の深さを持って、子ども達を育む環境を整えることが大切だと考えます。

つづく

自分を表現すること

討論会が始まって2時間ほど経った頃・・・。

「自分がやりたいことをするのに、なぜ自分らしくやってはいけないんですか？」

という発言から、討論会は思いもかけない方向へ流れ始めました。

「自分を表現するとはどういうことか」

私は、お洒落肯定グループと否定グループの中間に座り、中立的な司会者という立場で討論会を聞いていました。凄い話し合いになってきたものだと思いながら、子ども達が導き出してきたこの話し合いのテーマから、どんな答えが出るのかを黙って聞いていました。

「大人になって小学生に帰りたいと思っても帰れない。なら、今しかできないことをやるべきだと思います。」

「SPEEDの振り付けを真似ることは、自分を表現しているとは思えません。自分しかできないことを見つけるべきだと思います。」

「今、勉強することは将来自分がなりたいものになるために大事だと思います。」

「今は、自分らしい表現をするための準備のときだと思います。」

スゴイ！！

たった眉剃りやリップクリームがいいか悪いかで始まった話し合いが、「自分を表現するとはどういうことか」という話し合いに変わり、そして自分たちなりの答えを導き出していった。それもそれは誰から言われたわけでもなく全て子ども達の力で！

感動しました。

結局最後は、クラスで希望者を募って4人一組のダンスチーム結成し、「SPEED」ではない自分たちが考えたオリジナルダンスの発表会を開きました。男子もやりたいということだったのですが、メンバーが一人足りず私もメンバーに入って踊ったのを覚えています。

つづく