若女将の日記

石苔亭いしだの一歩が始まった日�A

研修会の日が決定しました。

2002年7月9日・10日

研修会の名前は「アスピレーションミーティング」です。アスピレーションとは、「向上心」という意味があります。

各グループ長自らが、それぞれのテーマにあった研修会を計画し、実行するスタイルで、研修内容は以下の内容でした。

・石苔亭いしだの歴史と新しい石苔亭いしだのキーワード

・すべてはチームワークによって成り立っている

・いしだらしさとは

・どのお客様にも同じクオリティーのサービスをどうやったら提供できるか

・模範ビデオの上映

あるグループ長は、チームワークの大切さを実感させるために、それまで比較的、旅館の中で軽視されてきた「布団敷き」の仕事をみんなでやろうと提案し、リレー形式でのゲームを行いました。ジャッジは布団敷きのおじさん達。厳しいジャッジに、どれだけ日頃神経を使って布団を敷いているかということが分かり、一人では綺麗に効率的に布団が敷けない事も分かりました。

決してコンサルタント業者が主催するような立派な研修会ではありませんでした。スタッフがロビーに車座になって話し合ったり、模造紙に書いたものを発表しあったりしながら、私たちの旅館はなに者なのかということを知るために、全部をさらけ出して話し合いをしました。ある意味で大きく私たちの旅館が前進した日であり、ある意味では辛い2日間でもありました。

つづく

石苔亭いしだの一歩が始まった日�@

若旦那と共にこの旅館へ私がこの旅館に戻ってきたのは、今から約3年前のことです。若旦那は、それまで小学校の教師をしていまして、旅館のことを何も知りませんでした。それなのに、その1ヵ月後には各グループのリーダーを集めて、いきなりこんなことを言い出しました。

「この旅館はダメな旅館だ。」

当時のグループ長はもの凄く怒りました。

「来たばっかりの人間に何がわかるんだ！」と。

しかし、時間をかけて話をしていくうちに、どれだけそれまでの私たちのサービスが旅館都合であったか、お客様第一という言葉が形だけであったのかが分かってきました。

「何年この旅館にいたからと言って、この旅館のいいところや病んでいるところすべてが見えるわけではない。逆に麻痺してきてしまう。ご一泊されるお客様には、なんとなくこの旅館いい感じだねとか、雰囲気悪いねといった旅館の匂いみたいなものは敏感に伝わる。俺は来たばっかりだから匂うんだ。」

「今の自分たちはゼロなんだと知った時から全ては始まる。今がサイコー。自分たちは完璧と思った時から、すでに衰退は始まっている。今がゼロならこれからいしだのサービスがなんなのか、探していけばいいじゃないか。」

若旦那の言っていることは無茶苦茶でしたが、複雑な思いが絡み合いながら、とにかくこの日からスタッフの手によるスタッフのトレーニングの準備が始まりました。

つづく

エアプランツ

フラワーショップからエアプランツをわけていただきました。

空気中の湿気から水分を補給するため、根がなく土に植えなくても育つ植物だそうです。今日は種類の違うものを3つほどいただいてきましたが、なにも手を加えなくてもいいと言われても、やはりなにかしてあげたくなります。

敷き板の上に並べてみたり、土の上に置いてみたりしてみました。

殺風景な事務所の机の上に置いてみたら、ちょっと清々しい感じになって、なんとなく仕事がはかどるような気になりました。

このままだと、私の机の上が植物園になりそうです。

HARNNの看板

今日、「HARNN」のコーナーの看板をつけました。

「HARNN」は、主成分にライスオイルを使用している天然素材のソープです。当館では、大浴場などでお客様にお使いいただいております。その他にもマッサージオイル・バスソルト・アロマオイルなどの取り揃えもあります。

先日、タイ本国より看板が届きました。早速、コーナーの柱に設置をしました。

これからも多くのお客様方にご紹介していきたいと思っております。

Man＆Wife�E

音響プロデューサーの矢島さんが昨日お出でいただき、リラクゼーションシアター「Man＆Wife」の最終打ち合わせを行いました。

シアターへ向かう廊下のところから、お客様にどんな期待感を持たせ、ドアを開けたときにどんな感動を味わっていただきたいかなど、本当に細かなところまでこだわって一つ一つの空間を埋めていく気の遠くなるような打ち合わせでした。

実際に歩いてみたり、見上げてみたり、寝転んでみたりしながら行われる打ち合わせは、はたから見ていると、ただ「こんな空間だったらいいなぁ」と夢を語っているようにしか見えないのですが、その一つ一つが書き込まれたラフスケッチには、確かに夢のシアタールームが形となって存在していました。

このシアタールームには、設計者がいません。多くの方々の「こうだったらいいなぁ」という思いだけで、形になっていったものです。

打ち合わせは夜中の2時まで続きました。今月22日からいよいよ工事が始まります。どんな空間が出来上がるか楽しみです。

茂山千三郎社中のお稽古

7月20日〜21日にかけまして、京都茂山狂言会の茂山千三郎社中の皆さんの狂言合宿があります。

7月31日に京都金剛能楽堂にて行われる舞台の集中稽古となります。若旦那が千三郎先生から狂言を教えていただいている関係で、当館にて合宿が行われることとなりました。

20日のお昼くらいから翌日のお昼くらいまで、能舞台にてお稽古が続く予定です。

千三郎先生のおはからいで、ご宿泊のお客様はもちろん、外来のお客様もこちらのお稽古の様子を見ていただいても結構だととのことですので、ご希望の方がいらっしゃるようでしたらご連絡くださいませ。

また、この日の宴は、茂山千三郎先生によります「棒縛り」他の舞台もございます。ご宿泊のお客様は無料。外来のお客様は1,000円でご覧いただけます。

定員は70名様に限らせていただきます。是非ともこの機会をお見逃しなく。

勇気とホスピタリティー

今日の全体ミーティングは、こんな議題をみんなで話し合いました。

「勇気とホスピタリティー」

ゴールデンウィーク、満館の日にお客様から宿泊の問い合わせがありました。

勇気のあるスタッフは、すぐ断ることができます。

ホスピタリティーのあるスタッフは、なかなか断ることができません。

あなたなら、どんな対応をしますか？

ホワイトボードには、ホスピタリティーの横軸と勇気の縦軸が書かれて、自分はどの位置にあるかそれぞれ磁石を貼り付けていきました。

だいたいのスタッフが示したレベルは、ちょっとホスピタリティーよりのちょっと勇気より・・・というところです。

その後の意見交換会ではこんな意見が出されました。

「しっかりと満館であることを伝えることも親切。」

「他の日をお薦めしたり、キャンセルが出たらすぐ教えてあげるようにする。」

「心を込めてお詫びすることが一番。」

お風呂のお掃除をしてくれているおばあさんからは

「私は断ることができない。受けてしまいます。すみません。」

という意見も出されました。

多くの意見が、ホスピタリティーと勇気の中間点の対応だということが分かったところで、若旦那からこんな言葉がありました。

「それじゃあ、勇気もあってホスピタリティーもある、一番右上の対応を探そうじゃないか。」

この答えは来月のミーティングまでの宿題となりました。さて、みんなどんな答えを見つけてくるのでしょうか？

第2ロビー

先日の日記で、第2ロビーのBGMが変わったというお話をしましたが、もう少し第2ロビーの紹介をいたします。

第2ロビーは大浴場から出てすぐの暖炉のスペースのことをいいます。

お風呂上りのお待ち合わせの場所になります。中庭を眺めながらゆっくりできるように、カウンターと椅子が置いております。

お風呂上りのお飲み物といたしまして、今は冷たい麦茶とハーブティーがフリードリンクで置いてあります。根羽村の天然アイスクリームや駒ヶ根の地ビールも好評です。

カウンターの後ろには本棚があります。待ち合わせの時間で読みきれるものをということで、手塚治虫作品がほぼ全巻そろっています。お部屋まで持っていかれて読まれているお客様もいらっしゃいます。また、当館を舞台に撮影があった「温泉へ行こう」の出演者の方やスタッフの方々からの推薦本コーナーもあります。

カウンター横の壁には撮影に時に、出演者・スタッフの皆さんからいただいた寄せ書きを展示させていただいております。

気温も上がってきたので、最近では暖炉に火が入っていませんが、9月から4月くらいまでは暖炉に絶えず火が入ります。

ハーブティーを飲みながらの風呂上りのひと時もまたいいものですね。

滞在型ジャパニーズリゾート

朝から会議室で各セクション長が集まって、定例のグループ長会議が行われました。その中で若旦那からこんな話がありました。

「どんなにお金をかけて客室を改装したとしても、その部屋だけで3泊も4泊もすることはできない。

客室から外へ出たところで、廊下にはリネンの山、掃除機の音、風呂掃除で昼間の入浴もできず、チェックアウト後の忙しい風景を目の当たりにすることになる。お部屋の掃除をする間、ちょっと外へ出かけてきます・・・と、お客様の方が気を遣うような現在の旅館都合のオペレーションでは、滞在型リゾートなどはとてもとても望めない。

海外のリゾートでの滞在時間は、すべてが心地いい。掃除のスタッフはいるが、その動きはまわりの景色に溶け込み心地いい雰囲気をかもし出している。ホテル内にはいくつものアクティビティーやパブリックスペースがあり、自分の居心地のいい場所でゆっくり自分だけの時間を過ごす事ができる。

客室はプライベートを守る空間でしかない。

もはや1部屋を2万円で買う時代は終わった。お客様はその旅館での「空間」と「時間」を2万円で買っているのである。そのことに着目しない限り、滞在型の旅館にはなりえない。」

まだまだやるべきこと・チャレンジすべきことがあるなと思いました。

梅雨入り

どうやら昨日あたりから「梅雨」に入ったようです。昨年より4日遅く、平年よりは2日早いそうです。

「梅雨」の語源は、中国から「梅雨（ばいう）として伝わり、江戸時代より「つゆ」と呼ばれるようになったということです。

なぜ「梅」の字を使って、この雨の季節を示すのかちょっと調べてみました。どうやらいくつかの説があるようです。

�@中国では「黴（かび）」のはえやすい時期ということで「黴雨（ばいう）」と呼ばれていたが、「かび」では語感が悪いため、｢梅（ばい）」と置き換えた。

�A梅の熟す時期という意味から「梅雨」と呼ばれた。

�B「つゆ」と呼ばれるのは「露（つゆ）」から由来していると考えられるが、「梅の実が熟して潰れる」ということから「潰ゆ（つゆ）」という説もある。

昼神の地は、昨晩からシトシトと雨が降り続いております。木々の緑がいちだんとその緑を濃くし、深緑の味わい深い風景と、雨音が6月特有の雰囲気をかもし出しております。

今晩の宴の出演者は、人形師の飯田みちかさんです。

宴の舞台のテーマ「はな」が一番似合う季節は、この「梅雨」の季節なのかもしれませんね。