若女将の日記

NACS（ナックス）の会議

若旦那が委員長を務める「長野県顧客満足度調査委員会」通称「NACS〜ナックス〜」の会議が松本で行なわれました。この委員会では、旅館やホテルでの顧客満足度を向上させることを目的としたアンケート調査を行ない、その数値をもとにサービス内容や施設を見直していく活動を行なっています。

今年の3月〜5月にかけて実施されたアンケートの集計がまとまり、施設・サービス・料理などの31項目に分かれた調査結果と、さらに地域・性別・目的などの顧客情報に関連付けされた複雑な数値結果をもとに、今回の調査に参加された施設さんが集まって、様々な可能性についての話し合いがされました。

今回の話し合いの中では、真剣にお客様にとって心地よいサービスを提供しようとしている志の高い旅館・ホテルを、長野県に限らず全国的にNACSの名のもとに終結させ、日本国内における新しいブランドを立ち上げようという話が出されました。ミシュランの格付けレストランが掲載された赤本が日本国内でも出版されたことが先日話題になりました。その他にもチャーミングホテルやルレシャトーなどの、海外におけるホテルブランドはたくさんありましたが、これからNACSが立ち上げようとしている新ブランドは、特定の審査官が隠密で来て審査したり、ある程度の条件を満たした施設が認定されていくていくといったものではなく、あくまでも審査員はその施設をご利用いただいたお客様であるというところが一番肝心なところです。

詳しいことはこれから具体的に始まっていきますが、どうぞご関心のあるご同業者の方は、若旦那まで連絡を取ってみてください。

世の中不景気ですね

ガソリンはじめ世の中、値上げの勢いが止まりません。私たち旅館業にもその影響は大きく出てきています。野菜や果物の値段、魚や卵の値段まで上がってきました。洗濯クリーニングの値段や重油・灯油の値段もひと月ごとに上がってきます。

先日、あるお客様から「この頃、昼神に来る高速バスの席が空いていなくてね。」というお話をお聞きしました。そういわれて見ますと、この頃少しずつではありますが、高速バスや電車をご利用になられるお客様が増えております。まだそういった公共の交通手段の値段は上がっていないようです。

毎日テレビから流れる先行きの見えない暗いニュースを見ながら、遠路はるばるご来館され、日頃の疲れを癒されるお客様方に、私たちがしてさしあげられることはどんなことなのだろうかとあらためて思います。世の中、いい時がそう長くは続かないと一緒で、悪い時もそう長くは続かないよ。」と、よく若旦那は言います。

昼神温泉郷を訪れてくださるお客様が、元気になれるような時間と空間を提供できる、そんな石苔亭いしだでありたいと思います。

若女将の日記への投稿

この頃、若女将の日記への投稿が「0」で寂しいと思っていましたら、お客様から

「いつもメッセージを書いて送ってるんだけど、パソコンの調子が悪いのか戻ってきてしまうんです。」

との声を聞いて、実際に若女将の日記のページからテストページを投稿してみましたら、やっぱり投稿できなくなっていました。

さっそくホームページの管理しているところへ連絡をして、皆様からのご意見や感想が投稿できるように直していただきました。これまで若女将の日記に投稿しようとしてくださった皆様、ご迷惑をおかけいたしました。これからも若女将の日記へのご意見をお待ちしております。

システムが直っても投稿数が「0」だと悲しいですけど。

黄色い革ジャン

先日、若旦那のハーレーの色が変わったお話をさせていただきました。若女将の日記を見て、わざわざ旅館まで若旦那のバイクを見に来てくれたり、電話をくれたりする友人もいたりして、あらためて若女将の日記がいろんな人に見ていただいていることに驚かされます。

黄色いバイクに合う黄色い革ジャンを若旦那が探していました。なかなか色付きの革ジャンでそれも黄色のものは見つからないと嘆いていましたが、やっとインターネットで黄色い革ジャンを見つけたらしく、自慢げにその革ジャンを私に見せてくれました。好きなワッペンもいろんなところに縫い付けてありました。

でもこれからの季節、しばらくは革ジャンなしでもよさそうな感じです。今は黄色い革ジャンはタンスの奥にぶら下がったままになってます。

七夕飾りに祈りを込めて

石苔亭いしだのロビーにはお客様が短冊に願いを込めた七夕飾りが飾られています。私たちの土地では旧暦で七夕を行なうため、8月7日まで七夕飾りが飾られます。

お客様の短冊にまぎれて石苔亭いしだのスタッフの願いの書かれた短冊も見つけました。

「みんな幸せになれますように」

「さらさらとさゝの葉ずれや星まつり」

「素敵な出会いに恵まれますように」

「ひこ星様 早くあたしを見つけて」

「EXILEのライブに行けますように」

「笑顔の素敵な心の優しい人になれますように」

願いは様々ですが、すべての願いが叶うといいですね。

いしだのロールケーキ試作第3弾

名古屋コーチンの卵が材料のいしだのカステラを使った新商品「いしだのロールケーキ」の試作第3弾が、飯田の和菓子屋さん「田月」の城田社長が作って下さいました。今回は2回目の試作の時に選ばれた2種類を更に工夫を重ねて作りこんでくれたものです。

ひとつは「生クリームと柚子」を合わせたものです。甘いだけではなく、カステラの甘みを引き立てるようなクリームができないかということで、サワークリームやマスカルポーネなどの試作を積み重ねてみました。若旦那から日本らしい柚子を使ってみたらどうかという提案がなされ、今回の試作第3弾につながったようです。

もうひとつは「チョコレートとブラックペッパー」をカステラで包んだケーキです。ネバーランドの桑原シェフからの提案でできた試作品です。チョコレートが冷やされてパリッとした食感と、胡椒の実が潰れてカリッとする食感が新鮮です。甘いものと辛いものが果たして合うのだろうかと心配でしたが、意外と？胡椒の辛さとビターな甘みと苦味があいまって美味しいケーキでした。

完成のゴールテープが切れるまであと少しのような気がします。

阿智高校 楝祭本番！!

若旦那と共に三ヵ月間練習に励んできた阿智高校の3年B組の和太鼓の発表当日です。昨日、リハーサルも兼ねて3回ほど舞台で練習をしてきたそうですが、本番になると緊張してリズムがどうしても早くなるため、朝から若旦那は「うまく行くだろうか？」とソワソワしているようでした。

私も娘を連れて阿智高校の文化祭に見学に出かけてきました。クラスで統一した黒いはっぴに白いさらしを巻いた生徒さんは、これまでの辛い練習に耐えぬいて今日のこの日を迎えているといった様子で、誰もが自信に満ち溢れているように見えました。本番前、生徒さんの顔には笑顔が見えましたが、それはこれから始まる自分達の舞台を楽しもうとしているような明るい笑顔でした。

舞台での演奏時間はあっという間のことでした。かけ声も大きな声で出ていたり、リズムも最後までばらけずにまとまっていて、素晴らしいものでした。会場からも「かっこいい！」と女の子達の黄色い声援が飛び交い、大成功だったと思います。

若旦那は今年もこのクラスの子ども達にも「やり抜くことの大切さ」を教えたと言っていました。「やる」と「やり抜く」とは大きく違うという話です。高校の文化祭というと、一部だけが盛り上がってあとはしらけているのが普通です。ましてクラス全員で一生懸命になるとか、汗を流すなんてことは皆無です。しかし、その経験がなければ、本当にお祭りを楽しむことは出来ません。今、若旦那は昼神温泉や南信州の活性化のために新しい祭りや行事を提案し実行しています。時に独りになることもありますが、いろんな所で頭を下げたり、説得に出かけていったり、相談に行きながら、この地域が少しでも元気になるように動いています。

大人になればなるほど、社会のいろいろなしがらみにとらわれて、身動きが取れなくなってきます。本当は動けるのに動けない理由をいろんな言い方で口にできるようになります。だからこそ、若旦那はまだ社会に出る前の高校生達に、とにかくやってみること、そして最後まで諦めずにやり抜くことを教えたかったのだと思います。ステージから降りてくる生徒さんたちが、若旦那と握手をしながら降りて来る時の、やり抜いた人だけが見せることのできる笑顔がとてもまぶしく感じました。

オモテナシ。狂言

来週7月12日に行なわれます石苔亭いしだの定例狂言会。

名称をこれまでの「お豆腐狂言会」から「オモテナシ。狂言」と変えました。「オモテナシ」とは私たち旅館などのサービス業によく使われる接客用語ですが、その語源のひとつに「狂言」にまつわる説があります。

能で使われる「能面」のことを「おもて」と呼びます。能ではおもてが多く使われますが、狂言は「ひためん」と言って、おもてを付けずに直接演者が顔を見せて演ずるものが多くあります。演者と観客がおもてを付けず、顔と顔を向き合わせる…これが「おもて＋なし」で「おもてなし」となりました。それは心からお客様をお迎えするといった私たちサービス業に携わる者の、心構えにも通ずるところがあります。

今回の「オモテナシ。狂言」で披露されるのは3演目です。

人間国宝 茂山千作先生によります「鬼瓦」。

昨年、文化勲章を受章され益々お元気な姿で、故郷に残してきた女房のことを、屋根の鬼瓦を見て思い出すというとても面白い狂言を披露してくださいます。

狂言「首引き」は、鬼が若い鎮西を自分の娘の喰い初めにしようとしますが、勝負をして勝ったら喰われてもいいという鎮西の言葉で、腕相撲・足相撲をやります。最後には大勢の鬼が登場しての首引きとなります。大勢の出演者が出る狂言です。

狂言「木賊」は昨年の早座祭りで初披露された、瀬戸内寂聴先生書き下ろし、茂山千三郎先生演出によります、この村が舞台となっている地元狂言です。学校狂言用に作られたものとはちょっと違った、大人の情話的要素も入った完全版です。奉公をサボっていた太郎冠者が主人にその言い訳をする際に、園原で木賊に磨かれて人が皆消えてしまったという嘘話をします。

ご鑑賞ご希望の方は、ほんの数席空きがございますので、石苔亭いしだまで落ち合わせをお願いいたします。

レンタカーサービス始まります。

今週の土曜日から石苔亭いしだにお泊りのお客様にレンタカーのサービスが始まります。原油高騰に伴い電車や高速バスをご利用のお客様が増えてまいりました。現地で自由に行動ができますように、石苔亭いしだ発のレンタカーのお貸し出しをさせていただきます。

お値段は6時間で6,825円。12時間で7,875円です。

名古屋駅・茅野駅などからのレンタカーサービスも始まる予定です。

レンタカーサービスをご希望のお客様は、現地での申し込みまたはご予約時にお申し付けください。車種は日産キューブです。

妻籠馬込までは当館から片道約40分。天竜峡までは片道20分。駒ケ岳のある駒ヶ根インターまでは片道約40分程度です。これまで電車や高速バスで昼神温泉まで来られたお客様には、現地での観光にある程度の制限がありましたが、このサービスにより、また昼神温泉発のセカンドトリップの可能性が広がりました。

お申し込みには免許書が必要ですので、運転される方はご持参くださいませ。

庭の剪定

石苔亭いしだの庭の剪定に横前造園さんが朝から庭に入ってくださっています横前造園さんは6月に昼神温泉行っていた「夏越の祓い」の茅の輪を作っていただいた造園屋さんです。石苔亭いしだの夷毘沙門に取り付けられた直径6メートル以上ある茅の輪も横前さんが取り付けてくれました。

実は横前さんには昼神温泉は他にもお世話になっていることがあります。

12月〜3ヶ月間、各旅館の玄関前に置かれます「湯屋守様」を作ってくださっているのも横前さんです。昨年の11月に若旦那が描いた湯屋守様のイメージデッサンをもとに、ワラで形に仕上げてくれました。その後、約3週間ほどで20体以上の湯屋守様を作ってくれました。しかも同じ表情の湯屋守様は一つも無く、笑っているもの、にらみをきかしているもの、女性の顔をしたもの、お年寄りの表情のもの･･･と、どの湯屋守様にもそれぞれ特徴をつけていただいたのは、全部横前さんでした。

若旦那と一緒に昼神温泉の行事などに力を貸してくださっていたので、こうして石苔亭いしだの庭の剪定をしてくださっている姿を見るのは、久しぶりのことのように思えす。私達の旅館の庭のお世話をしてくれている庭師さんが、若旦那と共に昼神温泉の行事の重要な仕事をしてくれていることを嬉しく思いました。