若女将の日記

平成21年の締めくくりに・・・・

今年も残すところあとわずかとなりました。
泣いても、笑っても、過ごしてきた1年は私自信の1年です。
振り返ってみて、どうだったでしょうか・・・・と考えます。

旅館業に入り、先代の女将が現場不在の中で若女将として過ごして8年
長女を授かり、初めて母となって2年目でした。

何といっても毎日子供が一緒にいてくれることの幸せを、初めて深く実感した1年でした。
育児と仕事と旦那さんとの上手な付き合いはまだまだ難しく、大変では有りますが、それでも子供から学んだ多くのことが、自分の仕事を通じて人生を豊かな方向へと進めていく道を教えてくれるように感じます。

平成22年、おそらく厳しい1年を迎えそうな気配ではありますが、こんなときだからこそ、温かな心を忘れずに、おおらかに過ごせるよう心がけたいと思います。そして、多くの皆様の心をつかめるよう、もっともっと自分を高めてゆけるよう務めたいです。

今年の年越しは雪が降り、とても正月らしいです。
これからお客様の夕食のお時間です。

旅館ではメインの大切な時間です。
娘とは残念ながらしばらくさよならですが、その分自分の仕事を一生懸命果たしたいと思います。
皆と一緒に力をあわせ、心強い気持ちのまま新年を迎えようと思います。

石苔亭いしだのおせち料理

本日は午後3時に、おせち料理の発送のため宅急便が参ります。

それまでに完成させようと、昨日下ごしらえを行っていた具材も含め盛り付けが進んでいます。

 

現在、お説料理は4人前用の3段重しか用意をしていません。

来年は２人前を用意してみようと思います。御節の具材に特徴をつけることに非常に苦戦しております。固定概念を捨てなければ、「おっ！」といっていただける物は難しいかもしれません。しかし、お説料理は日本の昔からの慣わしだからこそ意味があり、そこには一つ一つに意味があります。そこを崩してはどうなのか････？

そんな事を悩んでいると、お料理の見せ方配置などで特徴をつけるしかないのかもしれませんが････

是非、石苔亭いしだんぽおせち料理について、多くの方のご意見をいただきたいと思います。お気軽にお聞かせくださいませ。来年に生かしてまいりたいと思います。

いつもは事務所でインターネットと予約を担当している脇田さんも、今朝は早くから白衣をまとって料理人に変身です。

 

実は脇田さん、石苔亭いしだに来る前、調理師免許をもった料理人だったのです。何でもできて、気が利くため、石苔亭いしだのスタッフの人気者です!!!

ハリーポッターのハリーにているけど、実は2人のお子さんもいらっしゃるんです。

ハリーポッター似って、本当ですよ。

無事3時までに、御節料理が完成したようです。

毎年ご注文くださるお客様も含め、有難うございました。

問題なく、明日届くことを心より祈っています。

石苔亭いしだ　長田料理長の味と共に年を越せること大変嬉しいです。

 
 

お正月の準備

今朝のラジオで「あー、なるほど････」

と智恵をいただきました。

１２月２９日は「く・か・ざ・り」

１２月３０日は「一夜飾り」とされ、お正月飾りをするにはふさわしくないと母から教わってきました。そのため、昨日１日大忙しです。

しかし、地方によっては２９日を「ふ・く・か・ざ・り」として、よいとされているところがあるというのです。

日本人って面白いですね。

こういうところ、粋だと思います。素敵です。

板場に下りていくと、まな板の上が真っ赤です。

 

明日のおせち料理の下ごしらえを始めたようです。

ご宿泊４９名の夕食、朝食の準備を終わらせてからの作業････

本当にご苦労様です。

皆様のお家でも、お正月の準備は進んでいますか？

気持ちよく平成２１年を締めくくれるよう、今は黙々と動くことにしたいと思います。

 

お正月飾り

今年の若女将担当、お正月飾りはどんなできばえでしょう？

 

祭壇のお供え用のお野菜です。

 

「仏手柑」（仏の手のみかん）と書いて「ブッシュカン」は、縁起物とされます。

そのみかんをあしらって正月飾りを作ってみました。

他にも、炭を使って暖炉にも････

書くお部屋にも、シンプルですが松の飾りを用意させていただきました。

そして、鏡餅････

朝から村上シズエさんが音頭をとり、杵で餅つきをおこない、鏡餅を作りました。

「今年はとってもきれいに出来た」と喜んでいました。

そんなうれしい鏡餅を、思いを込めて各お部屋へ一つづつ飾らせていただきます。

ご宿泊のお客様と一緒に、気持ちのよい新年を迎えることが出来ますように････

毎年悩む、正月飾りですが、少しではありますが何かつかみかけてこれているように思います。１年１年、旅館という職場で勤めていることの意味をかみ締め、成長して行けたら嬉しいと思います。

 
 

冬の間のご案内

１２月に入ると、昼神温泉はオフシーズンとなります。

やはり雪と寒さの関係でしょうか････

この時期恒例の企画商品をご紹介します。

 

○冬の贅沢お勧めプラン

長田板長が腕を振るって河豚料理をご用意させていただきます。

温泉付特別室をご利用された場合は、お一人様47,250円です。

ご案内には載せていませんが、当然お部屋が変わればお値段が変わります。

円満井タイプのお部屋をご利用いただいた場合は、そのお料金にプラス1,100円となります。

遠州、三河の漁港で水揚げされた天然の河豚を調理いたします。

○冬限定あったかプラン

お鍋のメニューです。

かき鍋、海鮮鍋、鶏鍋の3種類をご用意しています。

こちらも気軽に安心してお召し上がりいただけるものとして、人気の商品です。

是非、これからの計画にお忘れなくお願い致します。
 

おもてなし狂言

おもてなし狂言の日取りが決定いたしました。

2010年4月11日（日）です。

茂山千作様、ご出演の予定です。

茂山千作様は、ご高齢になられるため体調によっては予定が変わることもあるかもしれません。

しかし、こうして石苔亭いしだで舞台にたってくださることを楽しみにして下さってもいることだと思います。

午前中は、長野社中の皆様による発表会が行われます。

こちらも楽しみの一つです。

詳しい内容が決まりましたらまたご連絡いたします。

是非、お問合せくださいますよう、お待ちいたしています。

大掃除です

1年の締めくくりの準備です。

若いスタッフは、フットワークが軽くて本当に素晴らしいです。

 

能舞台の誇りおとしや、屋根の誇りとり････

脚立の一番高いところへ、女の子だってへっちゃらで上っていきます。

 気持ちのよい正月を迎えたいと思います。

和力

紫宸殿の宴でお世話になっている加藤木朗様のグループ

和力の皆様による舞台が昨日名古屋で行われました。

毎年伺わせていただいておりますが、年々お客様が増えられて、会場が大きくなっていきます。

本日も満席です。

 

今日の加藤木さんのトークは、とっても冴えていました。

加藤木さんがお話をするたびに会場からどっと笑いがきます。

 

小野悦郎さんと木村俊介さんの津軽三味線は、いつ聴いても素晴らしいです。

本日演奏された曲「クロスロード」

といいますが、私も若旦那も大好きです。

 

そして、パリのクリスチャンディオール春夏コレクションで、スーパーモデルの先頭を飾った獅子踊りを狂言風にアレンジしての舞台。素敵でした。 

また、息子さんが立派に舞台を勤め上げられました。

日頃からお付き合いがあるだけに、見ていて私たちまでとても嬉しくなりました。

 

是非、来年の舞台を楽しみになさって下さい。

加藤木さんは教室も開いていますので、是非ご希望の方はお問合せください。
 
 
 
 
 

 
 

門松

石苔亭いしだにも、正月の準備が進みます。

 

門松としめ縄が飾られました。

注連飾りや鏡餅は「清められた場所」を示すのに対し、門松は年神様が招かれよりつくもの（依代）とされます。神様は高いところによりつくとされ、先端がとがっているんですって。

毎年の行事とはいえ、改めてその意味を声にしていくことはとっても重要なことです。

今年の新入社員にも、日本の素晴らしい文化を身につけていただけるよう頑張ろうと思います。 

クリスマスイブの予定は････

クリスマスイブ････

皆さんはどんな風に過ごされるかご予定を立てましたか？

私はいつもこうしたイベントごとのときに、夫婦喧嘩････？っぽくなります。

若旦那はイベント大好き人間です。

私は、もちろん嫌いではないのですが、どうしてもおろそかになってしまいます。

出来るだけ、旅館のみんなの仕事をサポートしていたいという気持ちが先にたってしまうのです。すると、変える時間だって遅くなりますし、そこからご飯の仕度や家の片付けなども考えると、そちらがおろそかになってしまうのですよね。

若旦那の期待を裏切る形になってしまいます。

家を優先に考えて動けば、旅館の皆さんに申し訳ないという気持ちで一杯になります。

どちらにしても、私はすっきりしない物です。

これは、正確ですから仕方ないですよね。

どこかで上手な生き方を見つけなければならないと、私の一生の課題となりそうです。

取り急ぎ、若旦那の気持ちもわかるし、私だって母親として子供のために夢のある時間を作ってあげたい。事前にそのことを確認できたので、精一杯私は努力して、気持ちよく娘への時間というプレゼントが出来るよう、調整したいと思います。