匠の饗宴

中村栄利シェフと長田料理長が12月14日の打ち合わせをしています。まず、使う器から話し合っているようです。それから長田板長の炊いた大根を食べています。とらふぐのお吸い物を試食しています。このとらふぐのだしを使って、当日ラーメンのだしを作るようです。

ロビーに戻ると、今度は若旦那と演出の意見交換です。中村栄利シェフはアメリカにいらした頃、世界一大きなクリスマスツリーの制作プロジェクトに参加していたと伺っています。そのとき養われた感覚でしょうか？とても大胆でユニークな発想をお持ちです。

石苔亭いしだでどこまで出来るかはまだわかりませんが、話をしているだけでも夢がありわくわくしてきます。