麺屋「中村屋」の中村さんとの打合せ

とうとう決定いたしました。昼神温泉に来年、中村屋のバスラーメンが誕生します。

これまで昼神温泉の中心でラーメンを作ってくれていた「あひる」というバスラーメンが、マスターの急逝により無くなってから、もうすぐ1年になります。そこのバスラーメンの味を気に入って通っていたイタリアンの山田宏巳シェフからご紹介いただいたのが中村さんでした。

何回かお打合せをさせていただく中で、中村さんのお人柄や味にかける熱い思いにひとつひとつ感銘を受けてきました。今回もお打合せをさせていただく中でこんなお話がありました。

「ラーメンの味というのは全体の20％でしかないんですよ。実は一番大切なのはサービスの部分です。ラーメンをどのように提供するのか、どんな店の雰囲気なのか、どんな風に魅せるのか、そこが大事なんですよ。」

決して、中村さんがラーメンの味をおろそかにしているわけではありません。むしろ「かけそば」という名前で麺とスープだけで提供しているほど、味にはとことんこだわりぬいている方です。だからこそ、中村さんの言う「味は20％でしかない。」という言葉に、凄い重みと意味深さを感じました。

今のところ、オープンは4月22日（日）を予定しております。どうぞ今から楽しみにしていてください。

追伸：セブンイレブン以外のコンビニにて、中村屋のこだわりのカップラーメンが発売となっております。中村屋に直接行くことのできない方は、そちらでもご賞味できますよ。