新作ラーメンご紹介 阿智牛らーめん

いよいよ早座祭りまで、あと1日となりました。この日提供される中村屋キャラバン、新作ラーメンをご紹介します。「阿智牛らーめん」

「阿智黒毛和牛」は、今回私達が一押しの地元ブランド牛肉です。東京赤坂の中野寿夫シェフのフレンチレストラン「オープロヴァンソー」で提供されたり、東京の大手デパートでのお中元ギフトとして取り扱いが決定したりと、これから私たちの住む阿智村から発信していく安心食材ブランド第1号ともいえるべき自信の食材です。

そんな高級ブランドの「阿智黒毛和牛」を中村屋の中村栄利さんにお願いをして、今回早座祭りだけの限定新作ラーメンを作成していただきました。ラーメンの上には、チャーシューの変わりに阿智黒毛和牛の牛肉が3枚のっています。

ラーメンどんぶりもこの日特性のものに変えて、クロ胡椒の香りを利かせ、ダシも黒毛和牛のエキスから抽出されるなどの工夫がされています。試食で食べさせてもらいましたが本当においしいです。

右の写真は「阿智黒毛和牛」をモデルにした「クロ丑舞」の丑ガシラです。獅子舞と違って頭がクロ丑になっています。早座祭りにて初披露となりますので、是非楽しみになさっていてください。