つきぢ田村のヘルシー会席料理

12月5日に行なわれますカラダリセットプランで提供されます身体にいい会席料理の研修のため、ボンファムの中野シェフのご紹介で、今日、料亭「つきぢ田村」へヘルシー会席料理を食べに行きました。

田村料理長自らおで迎えしてくださり、一つ一つどんな工夫をして料理を作っているのかを説明してくださいました。全部でなんと750キロカロリーちょっとしか会席料理と聞いていたので、きっと2〜3品くらいしか出てこないのかと思っていたら、前菜から椀・造り・焼き物・小鉢・煮物・止椀の雑炊、そして最後の甘味のおしるこまで出た会席料理でした。

これで本当にカロリーが少ないのと思いましたが、お肉は使わず鰆などのお魚を材料とした焼き物であったり、油を使わない調理方法だったりと、いたるところに工夫がされており、お腹はいっぱいになりましたが、胃にとても優しい会席料理でした。。美味しいものを食べても、身に付かない…これは女性にとって最高の喜びだと思いました。

田村さんにいろいろ教えていただいたことを参考にしながら、長田板長が12月5日のヘルシーなカラダリセット会席料理を考えてくれます。まだ若干の余裕がございますので、どうぞご予約くださいませ。