引き出しにたくさん入れておく

ご存知の方もいらっしゃると思いますが、当館の若旦那は非常にバイタリティーのある人です。企画力の柔軟さはヤンチャなワンパクボウズといったところでしょうか。

その若旦那がよくスタッフにこんなことを言います。

「引き出しに入れておくものを多く持ちなさい。」これは、見聞を広め知識共に高めていきましょうということです。それによって、いかなる場合でも迅速な判断と行動をとることができるという願いが込められています。

昨日はお米をが食べることができないというお客様がいらっしゃいました。石苔亭いしだでは初めてのご要望でしたので、お米の変わりにパンをお出ししました。

お客様の中には、野菜しか召し上がることができないとい方もいらっしゃいます。こういうときほど、自分の引き出しにどんなものが入っているのかが勝負です。これからまだまだ、いろんなご要望のお客様がいらしてくださると期待しています。その時に柔軟な頭をもち、挑戦をしてみる勇気をもち、お客様に「なるほど」といっていただけるだけものを引き出しの中にたくさん詰め込んでいこうと思っています。